البسيسة السريعة مع توت العليق

المقادير 6 اشخاص

    2 كوب دقيق ذرة .
    كوب دقيق أبيض .
    كوب سكر
    5 بيضات متوسطة الحجم.
    كوب عصير برتقال أو حليب سائل .
    2 ملعقة صغيرة بشر برتقال.
    2/1 كوب سمن.

    2/1 كوب زيت.
    1 ملعقة  بيكنج باودر .
    2/1 ملعقة بيكربونات صودا.
    للتزيين:
    كوب من الشيرة(شراب السكر مع قطرات الليمون والفانيليا).
    كوب جوز هند مبشور ناعم. يُقسم نصفين.
    كوب من توت العليق (بلاك بري).

طريقة التحضير

حضري السكر والسمن والزيت مع البيض والفانيليا ومبشور قشر البرتقال، في وعاء العجن واخلطي الجميع بالمضرب على سرعة متوسطة، حتى يصير المقدار كالقشدة.

في وعاء آخر عميق إخلطي بملعقة خشبية المكونات الجافة(دقيق الذرة والدقيق الأبيض والبيكنج بودر والبيكربونات صودا).

أضيفي الدقيق المخلوط بالخميرة على الكريمة وعصير البرتقال أو الحليب السائل، ونصف كوب جوز الهند بالتناوب وقلبي بملعقة خشبية في اتجاه واحد حتى ينتهي المقدار وتحصلي على خليط لين وهش.

في صينية فرن مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق، صبي خليط البسيسة وساوي الوجه بطرف الملعقة.

إخبزي الصينية في فرن ساخن متوسط الحرارة(180 درجة مئوية) لمدة 20- 25 دقيقة إلى أن يحمر الوجه. واختبري النضج بعود خشبي.

أخرجيها من الفرن وأتركيها تبرد بعيدا عن تيارات الهواء، ثم اقلبيها على طبق بيركس كبير.

أضيفي الشيرة على الوجه، ثم رشي الوجه بباقي جوز الهند المبشور، وحول قالب البسيسة وزعي حبات البلاك بري أو توت العليق في شكل دائري حول القالب، وبالهنا والشفا.