معكرونة باللحم الضأني

المكونات

    700 جم صلصة مكرونة معلبة
    500 جم لحم ضأني مفروم
    400 جم طماطم مكعبات معلبة
    250 جم مكرونة ريجاتوني مجففة
    1/3 كوب جبن شيدر مبشور خشن
    1 ثمرة بصل مفرومة ناعم
    2 فص ثوم مفروم
    2 ملعقة شاي زيت زيتون
    1 ملعقة شاي أعشاب مجففة مشكلة
    1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
    1 بيضة مخفوقة بخفة
    أوراق سلطة مشكلة للتقديم
    مقادير صلصة الجبن
    70 جم زبدة
    2 كوب حليب دافئ
    1/2 كوب جبن شيدر مبشور خشن
    1/4 كوب جبن بارميزان ممزق
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    2 صفار بيضة مخفوق بخفة
    فلفل أبيض مطحون

طريقة الطهي

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أروع الأطباق الجانبية إليكى المكرونة المخبوزة بالضأني ذات المذاق الطيب الرائع

وإليكى الطريقة .

تحضير مكرونة مخبوزة بالضأني

    يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم ويطهى مع التقليب من آن لأخر لمدة 7 دقائق  حتى يلين البصل ثم نزيد الحرارة وتضاف الأعشاب والقرفة ويقلب لمدة 30 ثانية.

    يضاف اللحم المفروم ويقلب بملعقة خشبية لتفتيت أي تكتلات لمدة 7 دقائق حتى يتغير لون اللحم ثم تضاف صلصة المكرونة و الطماطم وتترك لتغلي ثم نخفض الحرارة وتترك على نار خفيفة مع التقليب من آن لآخر لمدة 25 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتتبل بالملح والفلفل.
     في هذه الأثناء تسلق المكرونة في إناء كبير من الماء المغلي المملح حتى تلين ثم تصفى و تنقل لطبق كبير و توضع جانباً لتبرد قليلاً ثم يضاف البيض و يقلب.

    يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية ثم يضاف خليط اللحم المفروم لخليط المكرونة ويقلب حتى تمتزج جيداً و تفرد على قاعدة طبق حراري سعة 12 كوب ويصب عليها صلصة الجبن و ينثر عيلها الجبن الشيدر و تُخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية .

طريقة صلصة الجبن

    تذاب الزبدة في إناء متوسط على نار متوسطة حتى تظهر الرغوة ثم نزيله من الحرارة ويضاف الدقيق ويقلب و يوضع على نار متوسطة و يقلب لمدة 2 دقيقة حتى تظهر فقاعات على الخليط ثم نطفئ النار و يضاف الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر بضرب بيض حتى تصبح ناعمة و متجانسة.
    يوضع الإناء على نار متوسطة و يترك ليغلي مع التقليب بإستمرار بملعقة خشبية لمدة 2 دقيقة حتى تسخن الصلصة و تغطي الجزء الخلفي من الملعقة ثم نطفئ النار و يضاف الشيدر والبارميزان و يتبل بالملح و الفلفل الأبيض و توضع جانباً لتبرد قليلاً ثم يضاف صفار البيض ويخفق.

إقتراحات للمكرونة المخبوزة بالضأني

توضع جانباً لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك و تقدم مع السلطة .