كب كيك التفاح و الموز

مقادير كب كيك التفاح و الموز
اثنين كوب دقيق ابيض.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغير جوزة الطيب مطحونة.
واحد ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
واحد ملعقة صغيرة ملح ناعم.
ثلثين كوب زبدة لينه (اى بدرجة حرارة الغرفة).
واحد و ربع كوب سكر ابيض.
اثنين بيضة كاملة.
واحد ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
ربع كوب لبن رائب.
واحد كوب موز مهروس.
اثنين تفاحة مقشرة و مبشورة.

طريقة تحضير كب كيك التفاح و الموز
لتحضير كب كيك التفاح و الموز قومى بتشغيل الفرن مسبقا لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت اى ما يعادل 175 درجة مئوية ثم قومى بتبطين القوالب التى ستستعملينها لخبز الكب كيك اما بورق الزبدة الذى يأتى على هيئة قوالب او اكواب صغيرة و المخصصة لعمل الكب كيك و المفن او يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة او الزيت تليها طبقة رقيقة من الدقيق مع مراعاة التخلص من اى كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب و هزها قليلا حتى لا تكون هنا اى كتل دقيق لتحترق فى قاع القالب.
فى وعاء قومى بخلط الدقيق مع باقى المكونات التى على هيئة مسحوق (القرفة و جوزة الطيب و معها الملح و البيكنج صودا) و دعى هذا الخليط جانبا حتى تحضرى خليط الزبدة و البيض.
فى وعاء كبير قومى بوضع كل من الزبدة و السكر و اخفقى هذه المكونات معا جيدا بالمضرب الكهربائى لمدة خمس دقائق او حتى يذوب السكر تماما و يندمج مع الزبدة و تحصلين على خليط ذو قوام قشدى خفيف هش و منتفخ.
قومى بعد ذلك باضافة البيض واحدة بواحدة مع الخفق جيدا بعد اضافة كل بيضة حتى تندمج جيدا مع باقى المكونات و تختفى تماما فيها ثم اضيفى بعد ذلك اللبن الرائب و الفانيليا و قلبى جيدا.
قومى الان بأضافة خليط الدقيق على عدة دفعات و ليس مرة واحدة و يفضل نخل الدقيق عدة مرات (2-3 مرات) قبل استخدامه حتى تحصلى على كب كيك ذو قوام اكثر هشاشة و خفة و يجب  فى مرحلة اضافة الدقيق ان تخففى سرعة المضرب الكهربائى الى اقل درجة او الاستغناء عنه تماما  و البدء فى تقليب الدقيق مع الخليط باستخدام ملعقة خشبية يكون التقليب بها برفق شديد و فى اتجاه واحد حتى تختفى كمية الدقيق التى اضفتيها و تختفى تماما فى الخليط السائل ثم تضيفين دفعة جديدة من الدقيق و هكذا حتى تنتهى كمية الدقيق كلها مع كشط جوانب الاناء اثناء هذه العملية كلما لزم الامر.
اضيفى بعد ذلك كمية الموز و التفاح و قلبى برفق  باستخدام ملعقة خشبية حتى تندمج الفواكه مع باقى المكونات دون ان تبالغى فى الخفق.
اصبح الان خليط الكب كيك جاهز قومى الان بتوزيعه على قوالب الخبز التى قمتى بتبطينها مسبقا بكميات متساوية و ذلك باستخدام ملعقة  و لا تنسى انه لا يجب ملء قوالب الكيك بالخليط حتى نهاية حافتها بل املأيها فقط حتى منتصفها او حتى ثلثيها على الاكثر لان الخليط سينتفخ عند وضعه بالفرن بفضل البيض و البيكنج باودر و يزداد حجمه.
قومى الان بادخال قالب خبز الكب كيك الى الفرن الذى قمتى بتسخينه مسبقا الى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ) و دعيها لتنضج لمدة تتراوح ما بين 18 الى 20 دقيقة او حتى تنضج تماما ( للتأكد من ان كعكات الكب كيك نضجت من الداخل قومى بغرس خلة اسنان او سكين مثلا فى منتصف الكعكة ثم اخرجيها فاذا خرجت نظيفة تماما دون ان تلتصق بها اى من بقايا الخليط او العجين فهذا معناه ان الكب كيك ناضج تماما من الداخل).
قومى بترك كعكات الكب كيك داخل القوالب لتبرد لمدة خمس دقائق ثم اخرجيها من القالب و ضعيها على رف سلك حتى تبرد تماما.
بينما يبرد الكب كيك قومى بعمل كريمة التزيين و ذلك بوضع كل مقادير الكريمة التى ذكرناها اعلاه فى وعاء و خفقها جيدا حتى تحصلين على القوام القشدى المطلوب.
ضعى الكريمة بعد ذلك فى كيس التزيين او المعروف بكيس الحلوانى او قمع الكريمة و غطى بها كل كعكة.