طريقة عمل إيدام البامية

المقادير:
نصف كيلو لحم غنم مقطع.
نصف كيلو بامية مقطع.
2 بصلات شرائح.
3 بصل مقطع مربعات.
4 طماطم.
4 فلفل أخضر حار.
نصف كوب زيت.
ملعقة صغيرة بودره فلفل أحمر.
ملعقة كمون.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة كزبرة ناشف.
ملعقة كاري.
ملح.
10 فصوص ثوم.
كزبرة طازج.

طريقة التحضير:
نأخذ القدر ونضع فيها الزيت واللحم والبصل المقطع مربعات والطماطم وكل البهارات والملح والثوم ويحرك جيدا.
يوضع على النار ويحرك جيدا ونغلق غطاء القدر إلى أن يستوي على نار هادئة.
نقلي البامية على دفعات حتى لا يمتص الزيت إلى إن ترتفع البامية والأطراف وتكون محمرة.
إذا استوي اللحم نحركها جيدا لا بأس من إضافة الماء وبعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر والبصل الشرائح ويحرك جيدا.
نضيف البامية المقلية ونحركها على خفيفا حتى البامية ما تذبل ويغطى القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا.
نفتح القدر ونضيف الكزبرة الطازجة وبهار الكاري ويغطى القدر مرة ثانية على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
يقدم بالهنا والعافية.