خبز السمون بجنين القمح

المكونات:

    350 جرام طحين
    50 جرام جنين القمح
    1 ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة كبيرة سكر
    2 حبة بيض (ما يعادل 120 جرام)
    1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
    150 مللتر حليب دافئ
    50 جرام زبدة طرية
    صينية فرن مغطاة بورق الخبز أو مرشوشة بالطحين

نصيحة للوصفة
للحصول على خبز هش وطري، ينصح بتخميره بعد تشكيله بجات في مكان رطب ويمكن تشكيل الخبز وترميده بجنين القمح بدلاً من الطحين

طريقة التحضير:

    نضع في العجانة: الطحين، جنين القمح، الملح، السكر والزبدة ونخلط
    تضاف خميرة الخبز، الحليب المخلوط مع البيض مع البدء في العجن، تعجن 10 دقائق إلى أن نحصل على عجينة ملساء ومطاطية
    تغطى العجينة بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
    تنزل العجينة براحة اليد وتوضع فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين ثم تقسم 10 كرات وتشكل بجات صغير، توضع في الصينية المغطاة بورق الخبز، تغطى وتترك لتختمر مرة ثانية
    يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت
    تدخل الصينية الفرن ليخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة
    تخرج الصينية من الفرن ويوضع الخبز فوق شبك ليبرد