البيتزا الشرقى او الفطير بحشو البيتزا

طريقة عمل البيتزا الشرقى ، او كما يطلق عليها البعض فطير بحشو البيتزا ، وتختلف عجينة البيتزا الايطالى عن عجينة البيتزا الشرقى ، من حيث الطعم و المكونات ، تتكون البيتزا الشرقى ، من طبقات من العجين ، يتم حشو البيتزا الشرقى ، بين طبقات العجين ، و يمكن ان نضع الحشو على وجة البيتزا الشرقى او الاكتفاء بالحشو الداخلى فقط؟

مكونات البيتزا الشرقى:

فطير بحشو البيتزا طريقة عمل البيتزا طريقة عمل البيتزا الايطالية و الشرقية                                       m
فطير بحشو البيتزا

2 كوب دقيق.
2 ملعقة طعام زيت.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ماء دافئ للعجن ” يتم وضع الماء تدريجيا حتى يتماسك العجين “.
مكونات الحشو:

حشوة السجق الشرقى طريقة عمل البيتزا طريقة عمل البيتزا الايطالية و الشرقية hqdefault 3
حشوة السجق الشرقى

نصف كيلو شجق شرقى.
فلفل اخضر حار.
2 طماطم.
زايتوم اسود مخلى.
جبن رومى مبشور.
جبن شيدر مبشور.
فلفل رومى.
طريقة عمل البيتزا الشرقي

نحضر وعاء للعجن ، و نضع بة الدقيق و الزيت و الملح ، و نعجن بالماء.
تضاف الماء تدريجيا ان تصير عجينة متماسكة.
نترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعة.
تقسم العين الى اربع قطع ، و تشكل على شكل كور و تدهن بقليل من الزيت.
تنظف رخامة المطبخ جيدا ، و نأخذ قطعة من العجين و تفرد العجين ، حتى تصبح رقيقة جدا.
نأخذ قطعة ثانية من العجين ، و نفردها فوق العجينة الاولى ، و تكون بنفس السمك رقيق.
نأخذ جزء من الحشو ، و نضعة فوق العجين فى المنتصف و نترك الحروف فارغة .
ثم نفرد باقى قطع العجين ، فوق الحشو ، و نغلق العجين من الجناب جيدا.
نرفع الفطيرة على صنية ، و نضع على الوجة باقى الحشوة ، و نضيف عليها خليط الجبن.
نسخن الفرن جيدا ، ثم تخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل حشوة السجق الشرقى:

نحضر طاسة ، و نضع بها السجق الشرقى بعد تقطيعة الى حلقات ، و نقوم بتشويحة فى ملعقة طعام زيت ، و نضيف الية ، الفلفل و مكعبات الطماطم ، نضيف الزايتون الى السجق بعد ان ينضج.