المفروكة اللبنانية

المقادير:

    2 كوب سميد أو كنافة مفروكة
    ½ كوب زبدة مقطعة قطع صغيرة
    كوب سكر بودرة
    ¼ كوب قطر(شربات)

الكريمة:

    ½ 1 كوب حليب مكثف ومحلى
    3 أكواب ماء
    ¼ كوب نشا
    2 ملعقة كبيرة ماء ورد

القطر:

    كوب سكر
    ½ كوب ماء
    ملعقة كبيرة ماء ورد
    ملعقة كبيرة عصير ليمون

للزينة:

    ¼ كوب لوز مقشر ومحمص
    ¼ كوب فستق مطحون
    ¼ كوب بندق مجروش
    ¼ كوب صنوبر محمص

الطريقة:

القطر:

    ضعي السكر والماء على نار هادئة
    عند غليان القطر ضعي عصير الليمون  واتركيه على النار مع التقليب حتى يصبح كثيفا
    أضيفي ماء الورد وقلبيه واتركيه يبرد

الكريمة:

    على نار متوسطة ضعي الحليب المكثف والماء والنشا وماء الورد وقلبي باستمرار حتى يصبح كثيفا

المفروكة:

    على نار هادئة ضعي السميد أو الكنافة وقلبي 5 دقائق
    أضيفي الزبدة وقلبي حتى تختلط الزبدة بالسميد تماما
    أضيفي السكر ثم قلبي حتى يصبح لون السميد بني ثم أضيفي ¼ كوب القطر وقلبيه حتى يصبح عجينة طرية ومتماسكة

    في طبق زجاجي افردي عجينة المفروكة ثم ضعي عليها الكريمة
    زينيها بالمكسرات
    ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة