وصفة فلاوتاس ماريسكوس المكسيكية الشهية

المكونات والمقادير:
3 أكياس من دقيق التورتيلا
250 غرام من سمك الهامور
250 غرام من لحم السلطعون الطازج
28 غرام من الكزبرة (المفرومة)
28 غرام من الطماطم (المختارة، المقشرة والمفرومة)
28 غرام من نبات الكراث (المفروم)
56 غرام من جبنة الشيدر (المبروشة)
200 غرام من الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
28 ملل من الماء.
 
طريقة التحضير:
- قومي بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة مع خلطة الثوم والبصل حتى تصبح شفافة.
 
- أضيفي المأكولات البحرية واطهيها على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين، وحركيها بشكل مستمر.
 
- أضيفي الكزبرة، والطماطم، وجبنة الشيدر، واطهي لمدة دقيقتين.
 
- دعي الحشوة تبرد وسخَني التورتيلا في المقلاة بدون زيت.
 
- عندما تبرد، ضعي 200 غرام من الحشوة في وسط التورتيلا ولفَيها بشكل أسطواني باستخدام دقيق الذرة والماء.
 
- سخَني الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة على درجة 175 تقريباً.
 
- إقلي الفلاوتاس حتى يصبح لونه بني من جميع الزوايا، ثم قطعيها لـ1/48.
 
- قدَميها مباشرةً على المائدة مع الكريمة الحامضة وسلطة الغواكامولي.