ميني تارت الليمون

المقادير :
بسكويت: 300 غراماً (جاهز، للعجينة)
الزبدة: نصف كوب (سائلة، للعجينة)
بشر الليمون: 4 حبات (للحشوة / خثارة الليمون)
عصير الليمون: 4 حبات (للحشوة / خثارة الليمون)
الزبدة: 120 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة، للحشوة / خثارة الليمون)
سكر: كوب ونصف (للحشوة / خثارة الليمون)
البيض: 4 حبات (حجم كبير، للحشوة / خثارة الليمون)
ملح: رشّة (للحشوة / خثارة الليمون)
طريقة التحضير
1. لعمل قاعدة التارت: نطحن البسكويت ليصبح ناعماً.

2. ثم نضيف الزبدة السائلة إلى البسكويت المطحون تدريجياً وتخليطه ليتماسك. (لمعرفة أن الخليط أصبح جاهزاً للفرد، أمسكي كمية منه في يدك  وإضغطي عليها، إذا تماسك مع بعضه يكون جاهزاً. وإذا كان جافاً، يمكن إضافة كمية إضافية من الزبدة).

3. ثم فرد الخليط في القالب الخاص بالتارت والضغط عليه في الزوايا ليتماسك. وعند الإنتهاء، يجب وضعه في الثلاجة ليتماسك ويأخذ شكل القالب لمدة ساعتين على الأقل.

4. لعمل خثارة الليمون (حشوة التارت): برش الليمون ووضعه في الخلاط الكهربائي مع الزبدة والسكر، وخلطهم جيداً ليصبح الخليط كريمي.

5. إضافة البيض (إضافة بيضة واحدة كل مرة وخلطهم جيداً قبل إضافة البيضة التالية). ثم أضيفي الملح إلى الخليط.

6. ثم عصر الليمون و أخذ نصف كوب منه ووضعه على الخليط و خلطهم جيداً.

7. وضع الخليط في قدر على نار هادئة و تحريكه بإستمرار إلى أن يصبح الخليط أسمك.

8. صبه في قوالب التارت المبردة وتركه ليبرد قليلاً ثم نقله إلى الثلاجة لمدة يوم. ثم يقدم.

9: تحتاجين: للقوالب الخاصة بالتارت.