معكرونة بلحم الرومي والخضراوات

المكونات :

    - 250 جرام صدر ديك رومى.
    - 2 كوب ماء.
    - 2 مكعب مرقة دجاج.
    - 1 حبة جزر كبيرة.
    - حزمة صغيرة من الثوم المعمر.
    - قطعة صغيرة جنزبيل طازج.
    -1 حبة فلفل أخضر حلو.
    -1 حبة لفت متوسطة.
    - ½ كوب بازلاء طازجة.
    - 3 أعواد بصل أخضر.
    - 2 حبة طماطم متوسطة.
    - 1 ملعقة صغيرة ملح.
    - ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
    - ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
    - 250 جرام معكرونة.
    - ماء لسلق المعكرونة.

الطريقة :

    1 - يقشر الجزر واللفت ويغسل، ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
    2 - يغسل لحم الديك الرومى، ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
    3 - يغسل عشب الثوم المعمر بالماء الجارى، ويجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
    4 - تقشر قطعة الجنزبيل، وتبشر بالمبشرة اليدوية.
    5 - تقطع حبة الفلفل الأخضر إلى نصفين ويزال منها العنق واللب وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
    6 - تُقشر حبات البازلاء الطازجة وتغسل وتصفى.
    7 - يقشر البصل الأخضر ويغسل جيداً بالماء الجارى، ويقطع إلى شرائح متوسطة.
    8 - تغسل حبات الطماطم وتزال أعناقها وتبشر بالمبشرة اليدوية، ويترك بوريه الطماطم بالثلاجه حتى الحاجة إليه.
    9 - فى مقلاة كبيرة على نار عالية، يُسكب الماء وتضاف إليه مكعبات اللحم.
    10- عندما يبدأ فى الغليان، تضاف إليه مكعبات مرقة الدجاج وتقلب جيداً ويترك لمدة 5 دقائق.
    11- ثم تخفف النار، ويضاف إليه مكعبات الجزر واللفت وتقلب وتترك لمدة دقيقتين.
    12- تضاف حبات البازلاء إلى الخليط، وتقلب ويترك الخليط لدقيقتين.
    13- ثم تضاف مكعبات الفلفل وشرائح البصل الأخضر وتقلب ويترك الخليط لدقيقة.
    14- يسكب بوريه الطماطم ويضاف الجنزبيل المفرى والملح والفلفل والبابريكا إلى الخليط، ويقلب الخليط جيداً، ويترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج مكوناته.
    15- تسلق المعكرونة فى الماء مع قليل من الزيت، وتترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تصل إلى النضج المراد.
    16- تصفى المعكرونة جيداً من الماء، وتسكب فى صحن التقديم، ويمكن الإستعاضة عنها بالأرز المسلوق.
    17- ثم يسكب فوقها خليط اللحم والخضراوات، وينثر فوقهم شرائح الثوم المعمر، وتقدم ساخنة.