فتّة صحية

المقادير للأرز: -250 غرام لحم مفروم مطبوخ -½ كوب أرز طويل، منقوع ½ ساعة -3 كوب مرق الدجاج -1 ملعقة صغيرة ملح -1 ملعقة صغيرة بهار حلو -1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة الحمص: -3 كوب حمص مسلوق -2 فصّ ثوم مهروس -½ ملعقة صغيرة ملح -4 كوب ماء اللبن: -1 كيلو لبن زبادي خفيف الدسم -2 فصّ ثوم مهروس -1 ملعقة صغيرة طحينة -1 ملعقة صغيرة نعناع يابس -½ ملعقة صغيرة ملح -500غ دجاج صدور مسلوق مفصص -1 رغيف كبير خبز ، محمصّ مكّسر -1 ملعقة طعام صنوبر محمصّ طريقة التحضير: 1- يقلب اللحم في وعاء عميق على نار قوية. يضاف الأرز المصفى ويقلب لمدة دقيقتين. يضاف مرق الدجاج والتوابل ويٌحرك جيدا. يترك المزيج على نارحتى بدء الغليان. 2-يُغطى الوعاء ويُوضع على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة دون التحريك نهائياُ. 3-يوضع الحمص،الثوم، الملح والماء في وعاء على نار قوية حتى بدء الغليان. بعد الغليان يُغلق الوعاء ويترك على نار خفيفة حتى تهلط الحبوب.يوضع جانبا. 4-يُخلط اللبن، الثوم، الطحينة، النعناع، والملح جيداً. يوضع المزيج جانباً. 5-يوضع الأرز في وعاء للتقديم ثم يغطى بالدجاج والحمصّ. 6-يوضع فوقه الخبز ويُغطى باللبن. 7-يزين بالصنوبر المحمص.