طريقة عمل شوربة "المنستروني" الإيطالية

تقدِّم الطاهية ريمو أبوعلفة طريقة عمل "شوربة المنستروني الإيطالية".

وجاءت المقادير بحسب ما وصفته أبوعلفة، لـ"العرب اليوم"، متضمنة كوب كوسة مقطعة مكعبات، كوب جزر مقطّع مكعبات، كوب بطاطس مقطعة مكعبات، كوب فاصوليا خضراء مقطعة مكعبات، كوب بصل مقطّع مكعبات، كوب كرفس، كوب فاصوليا بيضاء منقوعة ومسلوقة، كوب فاصوليا حمراء حسب الرغبة ويمكن استبدالها بحمص الشام، فص ثوم مهروس، ملح وفلفل وبابريكا وريحان مجفف وزعتر، 2 كوب عصير طماطم،2 كوب مكرونة قواقع أو فيونكات أو أي نوع من أنواع المكرونة صغيرة الحجم، 3 كوب مرق لحم أو دجاج أو مكعبين مرقة دجاج مع 3 أكواب ماء.

أما طريقة العمل فبوضع قليل من الزيت أو الزبدة على النار ثم إضافة البصل وتقلبيه على نار هادئة حتى يذبل، ثم إضافة الثوم وتقلبيه لثواني ثم إضافة كل الخضروات والاستمرار في التقليب، مع إضافة البهارات والملح وتركه 5 دقائق مع التقليب ثم إضافة الطماطم وتقلبيهم، وبمجرد الغليان يتم إضافة الماء ومكعبات الدجاج بحيث تغطي الخضروات وتركها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة ثم إضافة المرقة، وبمجرد الغليان يتم إضافة المكرونة وتركها نحو 10 دقائق حتى تنضج تمامًا وتقدَّم ساخنة مع وضع القليل من الجبنة البرمازان مع الخبز المحمص.