طبق الريش المشوية بالتتبيلة

المقادير:

*للتتبيلة:

1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة خل تفاح
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
1/4 كوب دبس تمر هندي
2 ملعقة كبيرة سكر
6 قطع ريش ضأن، حجم متوسط
ملح وفلفل

للخضروات :

2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 بصل مقطع مكعبات كبيرة
3 فلفل ألوان متوسط (مكعبات كبيرة)
1 جزر قطع كبيرة
1/2 كوب أناناس مُعلب مع (السائل)
1/4 كوب صلصة صويا
ملح وفلفل
شرائح بصل أخضر و أوراق بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:
اخلطى مكونات التتبيلة في وعاء عميق، ثم ضيفى الريش وغطيها وتُترك في الثلاجة حتى تتشرب النكهة (على الأقل ثلاث ساعات).
جهزى الشواية الكهربائية وسخنيها جيداً، ثم رصى قطع الريش، واقلبيها بعد حوالي 5 دقائق، ثم غطيها واتركيها حتى تمام النضج.

في تلك الأثناء، قومى بتسخين زيت السمسم وزيت الذرة في وعاء على نار عالية، وضيفى اليه الخضروات مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق حتى تذبُل قليلاً.
ثم ضيفى قطع الأناناس مع السائل وصلصة الصويا إلى خليط الخضروات، وقلبيهم حتى يبدأ في الغليان.
قومى بوضع الريش مع التقليب حتى تتداخل المكونات، وتبلى الخليط بالملح والفلفل.
عند التقديم يُزين بالبصل الأخضر وأوراق البقدونس.