شوربة الروبيان الحامضة الحارة

المكونات:

    20 حبة روبيان كبير الحجم، مقشر ومنظف (مع الاحتفاظ بالقشر)
    1 ملعقة كبيرة زيت
    فص ثوم، مهروس
    1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار، مفروم
    1 قطعة زنجبيل حجم 1 انش، مقطع شرائح
    1 عود عشبة الليمون، مكسرة قليلا
    كوب ماء
    3 ورق ليمون (الكافير لايم)، مقطع شرائح
    عصير حبة ليمون اخضر
    3 ملعقة كبيرة صلصة السمك
    1 ملعقة كبيرة سكر بني
    4/1 كوب بصل اخضر، مقطع شرائح
    1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة خشن
    شرائح من الليمون الأخضر للتزيين

طريقة التحضير:

    في مقلاة الووك وعلى نار العاليه نضيف الزيت والثوم والفلفل الحار ونحرك مدة دقيقتين
    نضيف قشور الربيان وعشبه الليمون والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون القشر برتقالي
    نضيف الماء وشرائح اوراق الليمون ونترك المزيج حتى يغلي
    نخفف على النار ونترك المرق 20 دقيقة
    نصفي المرقه ونعيدها الى الووك حتى تغلي
    يضاف الربيان المقشر والمنظف وصلصه السمك والسكر البني وعصير اللايم وتترك الشوربه 5 دقائق ( يعتمد على حجم الروبيان)
    توزع الشوربه على الاطباق وتزين بالكزبرة وشريحه من اللايم
    تقدم ساخنة