رغيف الديك الرومي والجبنة

المكونات
العجين

    2 كوب طحين منخول
    1 كوب حليب دافئ
    1 حبة بيض
    2 م.ص خميرة
    1 م.ص خميرة الخبز
    2 م.ك زيت زيتون
    1 م.ص سكر
    2 م.ص ملح
    2 م.ص سمسم
    2 م.ك كريمة الطبخ

الحشوة

    300 جرام ديك رومي، شرائح مدخنة
    200 جرام جبنة شيدر، مبشورة
    ملح وفلفل

طريقة التحضير
العجين

    تذوب الخميرة في 14 كوب حليب مع السكر
    في عجانة كهربائية يضرب البيض مع زيت الزيتون والخميرة
    يضاف الطحين والحليب الدافيء إلى الخليط بالتناوب
    يعجن جيدا ثم يوضع في وعاء مدهون بالزيت ويغطى بقطعة قماش مطبخ رطبة و تترك لمدة ساعتين حتى تتخمر

الحشوة

    يخلط الديك الرومي مع الجبنة والملح والفلفل
    عندما تختمر العجينة تضرب باليد و تفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل
    توضع الحشوة في الثلث المتوسط من المستطيل
    نشرح الأطراف بالسكين في كلا الجهتين
    نغلق الأطراف على الحشوة على شكل X وتترك لمدة 1/2 ساعة
    تدهن بـ كريمة أو حليب وترش بالسمسم وتخبز في فرن متوسط حتى تنضج .