خبز بالبطاطا

المكونات:

    400 جرام بطاطا، مسلوقة ومهروسة
    500 جرام طحين
    90 جرام زبدة طرية
    30 جرام سكر
    2 حبة بيض، مخفوق
    1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
    1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير:

    ينخل الطحين ثم يضاف إليه السكر والبطاطا المسلوقة ويخلط جيداً في العجانة
    تضاف الخميرة والبيض المخفوق بالشوكة والملح مع العجن
    تضاف الزبدة تدريجياً مع العجن تقريباً من 7 إلى 10 دقائق
    تغطى العجينة وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها
    تنزل براحة اليد دون العجن وتقسم إلى أقسام وتشكل حسب الرغبة
    توضع في صينية مدهونة ومرشوشة بالقليل من الطحين
    تغطى وتترك حتى ترتاح وتختمر
    يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم يدخل الفرن ليخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة أو حسب نوع الفرن وحجم الخبز
    يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك حتى يبرد

نصائح

    ينصح بتقطيع الزبدة الطرية إلى قطع صغيرة لتسهيل تجانسها مع باقي المكونات
    تسلق البطاطا بقشرها وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية
    يمكن دهن الخبز بخليط من الحليب البودرة المذوب بالقليل من الماء والكريمة الطازجة ثم خبزه للحصول على لون ذهبي جميل