ثمار البحر والخضراوات المسلوقة

المقادير :
الجزر: 2 حبة
الكوسا: 2 حبة
الكرفس: 2 حبة
الهليون: رزمة (رزمة صغيرة)
السلطعون: 4 قطع (سرطان البحر)
السلمون: نصف كيلو (المسحب)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
عصير الليمون: 1 حبة (الحامض)
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة (مطحون)
الروبيان: كوب (ذي الحجم المتوسط المقشر)
السبانخ: كوب (المسلوق)
طريقة التحضير
1. قطعي الجزر والكوسا إلى شرائح رفيعة، فاسلقيها في قدر محتوية على الماء المضاف إليه الملح، على النار، وذلك لمدة 15 دقيقة.

2. اسلقي الكرفس والهليون، في قدر ثانية محتوية على الماء المضاف إليه الملح، على النار، وذلك لمدة 15 دقيقة.

3. قطعي حبات سرطان البحر إلى أنصاف دوائر.

4. قطعي السلمون إلى مكعبات.

5. ادهني صينية الفرن غير اللاصقة بزيت الزيتون، ووزعي السلمون فيها، فاسكبي عصير الليمون، وانثري الملح والفلفل الأسود المطحون. ثم، غطّي الصينية بورق "الألومينيوم"، وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.

6. في هذه الأثناء، اسلقي الروبيان، في قدر محتوية على الماء المضاف إليه الملح، على النار، وذلك لمدة 20 دقيقة.

7. في طبق التقديم، لفي السبانخ المسلوقة على شكل كرات، وضعي حبات الروبيان المسلوقة فوقها، من ثم رتبي الكوسا والكرفس والجزر والهليون وقطع السلمون بجانبها.