بودنغ الموز

المقادير :
سكر: ثلاث أرباع الكوب
طحين: ربع كوب (لجميع الاستخدامات)
ملح: ربع ملعقة صغيرة
حليب: 3 اكواب
البيض: 3 حبات (كبير الحجم)
مستخلص الفانيليا: ملعقة صغيرة ونصف
بسكويت: 8 اونص (بسكويت فانيليا، حوالي 60 قطعة)
الموز: 4 حبات (ناضجة وكبيرة، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 انش)
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، يخلط السكر والدقيق والملح. يضاف الحليب. توضع على نار متوسطة وتقلب حتى تصبح سميكة وتري الفقاقيع. تخفض النار ويقلب لدقيقتين ثم يزال عن النار.

2. في وعاء صغير، يخفق البيض. تدار كمية صغيرة من الخليط الساخن في البيض. تعاد كلها إلى القدر وتخفق باستمرار لتغلي لدقيقتين. تبعد عن النار وتضاف الفانيليا. تبرد مدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

3. في طبق خبز مربع غير مدهون بزيت توضع 25 حبة بسكويت فانيليا ونصف شرائح الموز ونصف البودنغ. يكرر وضع الطبقات.

4. يغلف سطح البودنغ بورق النايلون وتبرد 4 ساعات أو طوال الليل. قبل التقديم، تسحق بسكويت الفانيلا المتبقي ويرش فوقه.