بقلاوة اللوز والجوز

المقادير:

مقادير عامة:
نصف كوب لوز.
نصف كوب جوز ( عين جمل ).
ربع كوب فستق مبشور ( للتزين ).
زبدة ذائبة.
عجينة جلاش جاهزة.

مقادير الشيرة:
كوب سكر.
ثلات أرباع كوب ماء.
ملعقة ماء الورد.

طريقة التحضير:

لتحضير الطريقة الأولى:
نطحن اللوز والجوز مع بعض ثم نضعها في الصحن.
نذوب الزبدة ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالزبدة ثم نضع أول طبقة من ورق الجلاش.
ندهن الجلاش بالزبدة ونضع طبقة ثانية من الجلاش ثم نكرر الطبقات حوالي خمس أو ست.
نبدأ برش طبقة من الجوز واللوز المطحون فوق الجلاش وندهنها بالزبدة ونكرر حتى نحصل على ست أو خمس طبقات.
نرش بعد ذلك باللوز والجوز المبشور.
نضع فوق طبقة المكسرات طبقات من الجلاش ويدهن بالزبدة.

لتحضير الطريقة الثانية:
نقوم بفرد طبقة واحدة من الجلاش ودهنها بالزبدة ثم نرش عليها المكسرات ونلف بالعصا أو أي شي يشبة العصا ونلف.
ناخذ جلاش واحدا وندهنها بالزبدة ونلف نفس الطبقة الأولى.
نبدأ بضغط الجلاش من الأطراف ونضعها في صحن الفرن.
نكرر الطريقة الثانية ونمسح بالزبدة ثم نبدأ بقطع الجلاش.
ندخلها الفرن ونضع السكر والماء وماء الورد على النار.
نخرجها من الفرن ونصب عليها الشيرة ويزين بالفستق.
بالصحة والهناء.