الكاسترد بالليمون

المقاديرلطبقة "التارت": -12 ملعقة من الزبدة غير المملّحة -نصف كوب من السكر -نصف ملعقة من الفانيليا السائلة -كوب وربع الكوب من الدقيق -حفنة من الملح لـ "كاسترد" الليمون: -4 حبات من الليمون الحامض -كوب ونصف الكوب من السكر -500 غرام من الزبدة غير المملحة -4 بيضات -ملعقة من الملح طريقة التحضير لطبقة "التارت: 1-تخلط الزبدة مع السكر في وعاء كبير، بواسطة الخفاقة الكهربائية. 2-تضاف إلى الزبدة والسكر المخفوقين الفانيليا السائلة والدقيق والملح، مع الخفق على سرعة منخفضة. 3-بعد أن تتكوّن عجينة "التارت"، تفرد على سطح مستوٍٍ وتشكّل على شكل دائرة. 4- ثم توضع في صينية "التارت"، تفرد جيداً، وتغطى العجينة بورق القصدير، ثم تحفظ داخل الثلاجة لمدة ساعتين. تخبز في الفرن حتى تنضج، وذلك لحوالي 20 دقيقة. لـ "كاسترد" الليمون: 1-يبشر الليمون، ويأخذ عصيره ليشكّل نصف كوب. 2-في الخلاط الكهربائي، يضاف بشر الليمون والسكر، مع الخلط. ثم، تضاف الزبدة والبيض، مع الخلط، فعصير الليمون الحامض والملح، مع الاستمرار في الخلط. 3-بعدها، تضاف المكوّنات إلى قدر توضع على النار، مع الاستمرار في التحريك، حتى يتشكّل خليط سميك ومتماسك. 4- بعد تحضير صلصة "الكاسترد"، تضاف إلى "التارت" حتى تملأها. (هذه المقادير تكفي من ثلاثة إلى أربعة أشخاص).