القاهرة – مصر اليوم
المقادير:
1 كيلو ونصف من الجمبرى الجامبو
ملعقتا طعام من الزيت النباتي
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 وحدة مانجو جامدة ومقشرة ومقطعة شرائح
4/1 كوب مسحوق حليب جوز الهند
2 كوب ماء مغلي
3/1 كوب من القشطة
1 ملعقة كبيرة كاري
*مزيج التوابل
2/1 كوب من جوز الهند المحمص
2 فص ثوم
2/1 ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
3 وحدات من الفلفل الأحمر المجفف “مطحونة”
1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
قشرى الجمبرى وكذلك عروقه، واتركى الذيول.
احضرى قدر عميق وسخنى فيه الزيت
ثم ضيفى البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً قليلاً.
ويضاف مزيج التوابل، ويطهى الكل مع التقليب المستمر إلى أن تفوح رائحة لذيذة.
ثم يضاف الجمبرى والمانجو ، ومسحوق جوز الهند والماء المغلي.
أرسل تعليقك