اسكالوب البرتقال

مقادير اسكالوب البرتقال

واحد كيلو لحم اسكالوب او بيكاتا.
ملعقة صغيرة ملح و فلفل اسود.
ملعقة صغيرة بهارات لحم.
عدد واحد بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
واحد ثمرة جزرة مقطعة شرائح.
3 ملاعق زيت طعام.
3 ملاعق دقيق.
واحد موب مرق لحمة.
3 ملاعق طعام زبدة.
واحد كوب عصير برتقال.
2 ملعقة طعام بشر برتقال.
واحد ثمرة برتقال مقطة فصوص.
طريقة اعداد اسكالوب البرتقال

يتبل اللحم بالملح و الفلفل و البهارات ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين.
نحضر طاسة و نضع بها كمية الزيت ” 3 ملاعق ” ، مع ملعقة واحدة من الزبدة و نحمر بها قطع اللحم ، الى يصبح لونة بنى.
نضيف شرائح البصل و الجزر ، الى اللحم و نقلبهم جيدا حتى تذبل الخضروات.
ثم نضيف باقى الزبد المتبقى ، و الدقيق و مرق اللحم و عصير البرتقال ، و نخلطهم جيدا مع اللحم و الخضار ، و نتركهم على النار حتى يصبح الخليط متجانس القوام.
نضع بشر البرتقال ، فى ماء مغلى على النار لمدة خمسة دقائق ، ثم يصفى من الماء.
نحضر طبق التقديم ، و نضع قطع اللحم و الخضار بشكل منسق ، و علية صوص البرتقال.
و نضع شر البرتقال المسلوق ، فوق الصوص ، و يجمل الطبق بفصوص البرتقال الفيلية.
طريقة عمل الرز الابيض المصرى:
المكونات

اثنان كوب رز مصرى ” يمكن استبدالة برز بسمتى “.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملح ” المقدار حسب الرغبة “.
مكعب مرق لحم.
اثنان كوب مياة ساخنة.
طريقة اعداد الرز

يغسل الرز جيد بالماء و يصفى.
نحضر وعاء و نضع بة الزبدة على النار.
ثم نقوم بوضع الرز و تقليبة جيدا فى الزبد لمدة دقيقة.
ثم نضيف الية اثنان كوب مياة ساخن ” و يمكن اضافة مرقة لحم بدل المياة “.
و نضيف الى المياة الملح و مكعب مرق اللحم حتى يكسبة نكهة مميزة.
و نتركة على النار حتى يتشرب الرز المياة ، ثم نهدئ النهار و نحكم غلق الوعاء ، و نتركة حتى ينضج.
و يقدم الرز فى طبق التقديم مع الاسكالوب.