المطبخ التركى حاضر على سفرة رمضان والبركة فى وصفات الشيف «بوراك»

استطاعت فيديوهات الشيف «بوراك» التركى، المنتشرة على مواقع التواصل الاجتماعى، وتحوى وصفات مميزة وجذابة، أن تنتشر سريعاً داخل بيوت كثير من المصريين، بعد أن تفننت سيدات فى تقليدها، واعتمدن على مهارتهن وقدراتهن فى الطبخ، ليكون المطبخ التركى حاضراً على موائد الإفطار طوال شهر رمضان.

«خروف على صينية من الرز والخضار، وصفة للشيف التركى شجعتنى أشترى فخدة ضانى وأعملها على رز بسمتى»، بحسب آية جلال، ربة منزل، من أوائل المتابعين لـ«بوراك» على مواقع التواصل الاجتماعى، لقرب وصفاته من المطبخ المصرى.

«صعوبة وصفاته بالنسبة لى تتمثل فى كميات الأكل الكبيرة، والتسوية بالنار والملح، لكن إحنا فى مصر مش هنعمل زيه، وباعمل نسخة مصغرة من الوصفة، وبنفذها بالظبط بمجرد ما أشوفها»، تقولها «آية»، التى لاقت وصفاتها استحسان أسرتها: «عيالى قالوا لى مالك يا ماما قلبتى على الشيف بوراك كده ليه؟».

«صينية الريش الضانى والكفتة المشوية»، وصفة مختلفة تقدمها سهير مصطفى، على طريقة الشيف «بوراك»: «جبت من الجزار ريش وخليتها وقطعتها وشويتها وقدمتها لوحدها مع السلطات»، حيث استغلت شهر رمضان حتى تُبدع فى أصنافها على مائدة الإفطار.

وصفة أخرى قدمتها «سهير»، بحشو الديك الرومى بأصابع محشى ورق عنب: «بوراك عمل خروف محشى ورق عنب، أنا حبيت أقلده لكن بالديك الرومى، حشيته وسلقته، وكان له طعم مختلف وجميل جداً»، الوصفات التى مكنتها من كسر الروتين والتمرد على طريقتها فى تقديم الطعام.

استخدامه الملح فى تسوية الطعام، طريقة اتبعتها منى سمير، ربة منزل، نقلاً أيضاً عن الشيف التركى: «فى البداية حبيت أجرب فى حاجة صغيرة، جبت بطة ودفنتها فى الملح وولعت فيها النار فى حلة كبيرة»، ثم احترفت تلك الطريقة المختلفة، وقامت بعمل ديك مشوى بالمكسرات وعصير البرتقال: «طريقة التقديم كمان هى اللى بتخلى شكل الأكل حلو، جبت سرفيس وعملت حلتين رز بسمتى كبار بالمكسرات وفرشته عليه، ومن فوقه الديك، وكنت حاطة لحمة مشوية تحت الرز ومقطعاها قطع».

قد يهمك ايضا 

" زوج فهرية أفجان يعلق على زيادة وزنها " جميلة في كل الحالات

فخدة ضاني في الفرن