صينية الكوسة باللحمة المفرومة

تعد الكوسة من الأكلات الخفيفة والصحية، والتي يفضل تقديمها للأطفال للحصول على جميع الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها، كما يمكن تقديمها بالعديد من الوصفات المختلفة والمميزة.

وإليكم أبرز الطرق المختلفة لعمل الكوسة...

محشي الكوسة باللحمة المفرومة
المكونات
نصف كوب أرز ، مغسول جيدًا
نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن
1 بصلة صغيرة مبشورة
⅓ كوب بقدونس مفروم
⅓ كوب شبت مفروم
1 علبة طماطم مقطعة مع عصير
نصف كوب ماء
2 ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون البكر
1 ملعقة صغيرة من البهارات
1 ملعقة شاي مسحوق الثوم
ملح وفلفل

للكوسة
4 حبات طماطم كبيرة وصلبة جدًا ، مقسمة ( 3 منها منزوعة البذور ومحشوة ، وواحدة مقطعة إلى شرائح)
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
2 ½ كيلو كوسة متوسطة الحجم
1 علبة صلصة طماطم
نصف كوب ماء

طريقة تحضير محشي الكوسة باللحمة المفرومة
- في وعاء كبير ، تُمزج مكونات الحشوة من الأرز ، اللحم المفروم ، البصل المبشور ، البقدونس الطازج ، الشبت ، مكعبات الطماطم ، الماء ، زيت الزيتون ، البهارات ، مسحوق الثوم ، والملح والفلفل.
- وقم بإزالة الجزء العلوي من 3 حبات من الطماطم وأزل اللب لتفريغ الطماطم .

- ثم قم بإزالة الجزء العلوي من الكوسة ، ثم قطع كل كوسة إلى نصفين لعمل كوسة أقصر للحشو، او تفريغ الكوسة للحشو.

- دهن قاع إناء طهي عميق كبير مثل هذا بالزيت ، قطعي الطماطم المتبقية ووزعيها على قاع المقلاة، أضف الآن شرائح البصل ولب الكوسة أو قلوبها، يرش القليل من الملح والفلفل.

- ثم قم بحشو الطماطم المجوفة برفق بحشو الأرز، ثم قم بحشو الكوسة ، وضعيهم في وعاء، وأضف الآن صلصة الطماطم والما،. يرش بقليل من الملح والفلفل.

- ضع المقلاة على الموقد واطبخها على نار متوسطة عالية حتى يبدأ السائل في الغليان، خففي النار ، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة حتى تنضج الكوسا وتنضج حشوة الأرز بالكامل.
- انقله إلى طبق تقديم، وضعي الصلصة من مقلاة الطهي فوقها.

طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل
المكونات
8 حبات كوسة متوسطة الحجم ، مغسولة ، مجففة ، مقطعة إلى شرائح دائرية أو بالطول
1 1/2 كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة هيل أخضر مطحون
ملح وفلفل
زيت الزيتون

لصلصة البشاميل
نصف كوب زيت زيتون
6 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
4 أكواب حليب بدرجة حرارة الغرفة
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح

طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- شرائح كوسة مرتبة (مقطعة إلى شرائح ½ بوصة أو بالطول) في طبقة واحدة في وعاء مدهون بالزيت ، يتبل بالملح ويرش بزيت الزيتون.

- توضع في الفرن لمدة 15-18 دقيقة ، وتقلب مرة واحدة  ، وعندما تصبح طرية وذهبية قليلًا ، أخرجها من الفرن، خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

- في هذه الأثناء ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، يقلى البصل المفروم لفترة وجيزة ويضاف اللحم المفروم، يتبل بالبهارات والهيل المطحون والملح والفلفل، يُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم جيدًا (حوالي 10 دقائق).

- تحضير صلصة البشاميل، ابدأ بتسخين نصف كوب زيت زيتون.

يُضاف الدقيق ويُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وذهبية.
ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة ، أضيفي كوبًا من الحليب في كل مرة واخفقي باستمرار.
يُطهى لمدة 7 دقائق أخرى أو حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويبدأ في تكوين الفقاعات وتكثف قليلًا.
يُرفع عن النار ويُترك حتى يتكاثف ويتحول إلى بشاميل كريمي.

في طبق خبز بالزيت أو مقلاة كبيرة ضعي الطبقة الأولى من اللحم ثم أضيفي طبقتين من الكوسة، وأضيفي الآن اللحم وكوبًا من جبن الموزاريلا ، وضعي فوق الكسرولة طبقة متساوية من صلصة البشاميل الكريمية.
أدخل الطبق في الفرن الآن 350 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة حتى يصبح سطح البشاميل ذهبيًا .

طريقة عمل الكوسة محشية باللحمة المفرومة
مقادير كوسة باللحمة المفرومة
كوسة مقورة
لحمة مفرومة
كريمة لباني
بقدونس
نعناع
بصل
ثوم
زبدة
مرقة خضار

طريقة تحضير كوسة باللحمة المفرومة
- شوحي اللحمة في طاسة على النار ثم ضيفي لها الثوم والبصل والملح والفلفل وقليل من المرقة

- احشي الكوسة باللحمة ثم شوحيها في قليل من الزبدة وضعيها في وعاء بايركس

- في وعاء على النار اخلطي الكريمة والبقدونس والنعناع والجبنة البارميزان حتى الغليان وضفيه للكوسة ثم اغلقيه بالفويل وادخليه الفرن 20 دقيقة

- زينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة

قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :

باتيه اللحمة المفرومة

طريقة تحضير الفول باللحمة المفرومة