طاجن الخضروات بالبشاميل

المقادير:

كيلو ونصف كوسة

كيلو باذنجان رومي

قرنين فلفل أخضر 'حار ورومي

'كيلو طماطم

4 بصلات مبشورين

50 جرام زبد

30 جرام نعناع جاف

للبشاميل:

 3ملاعق كبيرة دقيق

ثلث لتر من اللبن

50 جرام كريمة طازجة

ملح

فلفل

بهارات

طريقة التحضير:

- قومي بتقشير الكوسة والباذنجان ثم قطعيهم إلى حلقات صغيرة، واسلقيها حتى تدخل في مرحلة النضج.

-  حمري البصل المبشور في مقدار الزبد ثم ضيفي له عصير الطماطم وعندما تنضج الطماطم تماماً ضيفي لها الخصار المسلوق مع تقطيع حلقات رفيعة من الفلفل الرومي والفلفل الحار.

- اتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة ثم ضعي الخضروات في طاجن الفرن.

- حضري البشاميل عن طريق تقليب الدقيق في الزبد المذاب على النار ثم إضافة اللبن والكريمة للدقيق مع التقليب المستمر بالمضرب السلك، ثم إضافة الملح والفلفل والبهار والنعناع للبشاميل.

- اسكبي البشاميل على وجه الطاجن وزجيه في الفرن على درجة حرارة 200 إلى أن يحمر وجهه.

- قدمي التورلي ساخناً مع الخبز الطازج والسلاطة الخضراء أو الأرز الأبيض.

بالهنا والشفا