طريقة سهلة لتحضير مرق القريدس

طريقة التحضير

يُنظّف القريدس ويُمزج مع عصير الحامض ويوضع جانباً.

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُطهى البصل والثوم مع التحريك لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح اللون بنيّاً ذهبيّاً.

تُضاف البطاطا وتُحرّك لدقيقتين، ثم يُضاف القريدس، والتوابل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والكزبرة، والبقدونس وتُطهى المكوّنات لمدّة 5 إلى 6 دقائق.

يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والماء ويُطهى المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة ثم يُقدّم مع الأرز الأبيض.

لتحضير الأرز:

يُغسل الأرز بالماء البارد جيّداً ويُصفّى، ثم يُنقع في وعاءٍ مليءٍ بالماء البارد لمدّة 20 دقيقة ويُصفّى مجدّداً.

تُسكب 3 أكواب من الماء في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليها الأرز والزيت.

تُغلى المكوّنات ثم تُطهى على نارٍ هادئةٍ مع التحريك من وقتٍ إلى آخر إلى أنّ يمتص الأرز الماء بشكلٍ كلّيٍّ، ثم يُغطّى الأرز ويُطهى على نارٍ هادئةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج جيّداً.

المقادير :
    1 كغ من القريدس المقشّر
    من عصير الحامض٬ حبة واحدة متوسطة الحجم
    3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
    4 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
    1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
    1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
    2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مفرومة فرماً ناعماً
    1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
    2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
    2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
    2 مكعبات من ®MAGGI مرقة اللحم
    1½ كوب أو 375 مل من الماء
    لتحضير الأرز:
    2 أكواب من الأرز
    3 أكواب أو 750 مل من الماء
    2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

قد يهمك أيضاً :

صالونة لحم الغنم بالبطاطا وعجينة الجزر

 مانيكوتي بلحم العجل والباذنجان