لقيمات بالجبن

المقادير للعجينة:  

1 كوب قشدة
4/3 كوب سكر
1 حبة بيض
4/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

مقادير الحشوة:
1 كوب جبن عكاوي محلّى
4/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
للتقديم: (قطر/ شربات)

طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة، أضيفي في وعاء الخلاط، القشدة والسكر والبيض والدقيق والخميرة. ثبّتي مضرب العجين، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكوّن عجينة ناعمة ملساء وبعدها اعجني لمدة دقيقتين.
- قطّعي العجينة إلى كرات بحجم الجوزة  وضعيها في صينية منثور عليها الدقيق وغطّيها بقطعة من النايلون، ودعيها في مكان دافئ لحوالي 40 دقيقة.
- جهزي الحشوة من خلال وضع  الجبن والهيل وماء الزهر والسكر في طبق عميق، قلّبي المكوّنات بالشوكة ليتفتّت الجبن إلى قطع صغيرة جداً.
4- خذي كرة من العجينة، مدّيها بين يديك إلى دائرة صغيرة، وضعي مقدار نصف ملعقة صغيرة من الحشو في داخلها، ثم اقفليها بشكل كرة ملساء. ضعيها في الصينية الثانية  واكملي بقية الكرات والحشو ودعي الكرات ترتاح لمدة 15 دقيقة.
5- في مقلاة عميقة، ضعي مقداراً من الزيتبحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، سخّني على نار متوسطة وضعي القطر في طبق عميق ودعيه بجانبك أثناء القلي.
6- اقلي لقيمات الجبن في الزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية اللون، انقليها إلى القطر مباشرة، دعيها لدقائق عدة، ثم انقليها مجدّداً إلى طبق تقديم ومن ثم قدّميها مباشرة.