كيفية عمل الفلافل

المكوّنات

حمّص - كوبان
بقدونس مفروم - ربع كوب
كزبرة مفروم - ربع كوب
ثوم مهروس - فص
كمون - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
بودرة بصل - ملعقتان صغيرتان
ملح - بحسب الرغبة
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
دقيق - ثلاثة ارباع كوب
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
نصائح

- شكّلي الفلافل الى الحجم الذي تفضلينه.
- قدمي الفلافل المقلية على سفرتك الى جانب الطرطور أو الخبز العربي.

طريقة العمل

1- ضعي الحمص في وعاء ثم اغمريه بالماء واتركيه جانباً لحوالى ليلة كاملة.
2- صفّي الحمص من الماء ثم ضعيه في محضرة الطعام.
3- أضيفي البقدونس، الكزبرة، الثوم، بودرة البصل، البايكنغ باودر والدقيق.
4- أهرسي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم نكّهي بالكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر والملح.
5- أخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك كالعجينة.
6- خذي مقدار من الخليط، كوّريه بواسطة يديك ثم صُفي الكرات في صينية.
7- أدخلي الصينية الى الثلاجة لحوالى ساعتين حتى تجمد كرات الفلافل.
8- حمّي زيت غزير على النار ثم انزلي كرات الفلافل واتركيها حتى تنضج وتتحمّر.
9- أزيلي الفلافل من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّي فائض الزيت ثم قدميها مباشرة على سفرتك.