طريقة عمل أضلاع اللحم مع الأرز المخبوز في الفرن

المكونات والمقادير:
•     1 كيلوغرام من لحم الغنم
•    2 ليتر من الماء
•    3 مكعبات من مرق لحم البقر 
•    50 غرام من البصل المقطع لجوانح
•    25 غرام من الجزر المقطع دوائر
•    25 غرام من الكراث المقطع شرائح
•    25 غرام من الكرفس
•    2 فص ثوم مهروس
•    50 غرام من اللوز المقطع والمحمص 
•    4 أغصان من اكليل الجبل
•    فلفل اسود
•    ملح 
•    30 غرام من زيت الزيتون
•    30 غرام من زيت الذرة
•    500 غرام من أرز بسمتي 
•    1 ملعقة كبيرة من الزبيب
•    50 غرام من المشمش المجفف المفروم
•    1 ملعقة من معجون الطماطم
•    فلفل أسود حلو
•    القليل من القرفة
•    القليل من التوابل المشكلة.

طريقة التحضير:
•     قومي بإضافة زيت الزيتون وزيت الذرة الى قدر، ثم اضيفي اللحم للقلي حتى يصبح لونه مائلا الى الذهبي، ثم قومي باضافة الماء.
•    قومي بقلي الكراث مع البصل والجزر، ثم اضيفي المكونات جميعها الى الحساء المحضر سابقا.
•    قومي باضافة مكعبات مرق الطهي بالاضافة الى التوابل المشكلة للطهي على نار هادئة.
•    قومي بنقع الأرز لمدة 30 دقيقة، بعدها قومي بتصفيته ثم اتركيه جانبا.
•    عندما ينضج اللحم قومي باخراجه ثم قطعيه الى شرائح واتركيه جانبا. 
•    قومي بطهي الارز حتى يغلي ثم قومي بتغطيته بورق القصدير. ضعيه في الفرن بحرارة 150 درجة مئوية ولمدة 18 – 20 دقيقة ، ثم اضيفي الزبيب المفروم والمشمش قبل نضوج الارز بنحو 5 دقائق.
•    قدمي الارز مع قطع اللحم واكليل الجبل واللوز.