تارت صغير بالمكسرات

المكونات
العجينة

    250 جرام طحين
    120 جرام زبدة
    1 حبة بيض
    50 جرام سكر ناعم
    رشة ملح
    ملعقة صغيرة فانيليا
    ½ ملعقة صغيرة باكينج باودر (خميرة الحلويات)  

حشوة المكسرات:

    100 جرام صنوبر
    100 جرام جوز
    100 جرام بندق
    100 جرام كاجو
    100 جرام لوز، بقشره أو بدون
    50 جرام ماكاداميا، حبوب، (اختياري)
    80 جرام زبدة
    60 جرام سكر
    100 جرام عسل
    2 ملعقة كبيرة كريمة خفق، طازجة

طريقة التحضير

    يُخلط الطحين مع الباكينج باودر ورشة الملح، ويترك جانباً. تُخفق الزبدة والسكر الناعم، ثم يُضاف البيض والفانيليا.  
    يسكب المزيج فوق الطحين المخلوط مع الباكينج باودر والملح ويخلط أو يُجمع دون الطحين، يوضع العجين في كيس بلاستيك ويترك في الثلاجة ليرتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.  
    ثم يفرد في صواني التارت الفردية الصغيرة، ويحشى بحشو المكسرات ويوضع في الفرن المسخن 350 درجة تقريباً لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حسب الفرن إلى أن يحمر ويكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.  
    ترفع من الفرن ويوضع فوق رف شبكي لتبرد قبل تقديمها.  

حشوة المكسرات

    توضع المكسرات في صينية وتُحمص قليلاً في الفرن، ثم تُرفع وتترك جانباً.
    من جهة أخرى، يُخلط في قدر على النار السكر والعسل والزبدة إلى أن يذوب السكر مع الخلط حتى لا يلتصق المزيج بقاع القدر عند الغليان، تُخفف النار ويترك لمدة 4 دقائق تقريباً ثم تُضاف الكريمة الطازجة، وتُخلط ويرفع عن النار ويُسكب على المكسرات المحمصة وتُخلط.
    يترك ليبرد قليلاً قبل وضعه في عجين التارت.

النصائح

    من المهم انتقاء أو اختيار مكسرات ذات جودة وطزاجة ثم تحميص قليلاً دون مبالغة كي تحتفظ بلونها الذهبي وطعمها الشهي.
    يمكن استعمال أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
    يمكن دهن التارت بعد رفعها من الفرن مباشرة بقليل من العسل أو الحليب المركز المحلي أو غير المحلي لمن يرغب وذلك لاكسابها لون ذهبي لامع مشهي.