تارت الشوكولاتة وجوز الهند

المقادير :
الزبدة: ثلاث أرباع الكوب (باردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة، مكونات العجينة)
البيض: 1 حبة (حجم كبير، مكونات العجينة)
ملح: ربع ملعقة (مكونات العجينة)
سكر: 3 ملاعق كبيرة (مكونات العجينة)
طحين: كوبان (مكونات العجينة)
ماء بارد: ملعقتان كبيرتان (عند الحاجة، مكونات العجينة)
كريمة الخفق: كوب (مكونات الحشوة)
حليب: نصف كوب (مكونات الحشوة)
الشوكولاتة: 250 غراماً (مقطعة لقطع صغيرة، مكونات الحشوة)
سكر: ملعقتان كبيرتان (مكونات الحشوة)
ملح: ربع ملعقة صغيرة (مكونات الحشوة)
البيض: 2 حبة (حجم كبير وفي درجة حرارة الغرفة، مكونات الحشوة)
جوز الهند: ثلاث أرباع الكوب (مكونات الحشوة)
طريقة التحضير
لعمل العجينة:

1. نخلط الزبدة والسكر جيداً ليصبح خليط كريمي.

2. نضيف البيضة، الملح، السكر إلى الخليط ونخلطهم جيداً.

3. إنضيف الطحين إلى الخليط ونعجنه قليلاً باليد (عدم عجن العجينة فقط تجميعها مع بعض)، إذا كانت العجينة جافة قليلاً، أضيفي قليلاً من الماء البارد.

4. نجمع العجينة ونغلفها بتغليف بلاستيك ونبردها في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.

5. ثم نخرج العجينة ونرقها لتصل لسمك نصف سنتيميتر ونضعها في القالب الخاص بخبز التارت وتثبيته من الأطراف جيداً.

6. وضع العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.

7. إخراج الصينية من الثلاجة وبإستخدام شوكة، قومي بعمل ثقوب في قاع العجينة لمنع إنتفاخها.

8. تغطية العجينة بورق الزبدة وفوقها أي نوع من الحبوب الجافة لتشكل ثقل على قاع العجينة ويتم إزالتها بعد الخبز.

9. خبز العجينة في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة مع الإنتباه للون أطراف العجينة.

لعمل الحشوة:

1. أضيفي الكريمة والحليب في قدر على حرارة متوسطة ليسخن قليلاً (إلى أن يظهر فقاعات في أطراف القدر فقط).

2. إزالة القدر عن النار وإضافة الشوكولاتة المقطعة وتحريكها بالخفاقة اليدوية لتذوب الشوكولاتة كلياً ويصبح المزيج ناعماً ثم إضافة السكر والملح وخلطهم جيداً.

3. وضع البيض في وعاء منفصل وخفقه بشكل منفصل ثم إضافته تدريجياً إلى خليط الشوكولاتة.

4. إضافة جوز الهند وخلطه جيداً.

5. إضافة الخليط إلى قالب التارت وخبزه في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة على حرارة 160 درجة.

6. يرش قليل من جوز الهند على الوجه ويقدم بارداً.