- خزن اللحوم والأسماك في أبرد الأماكن في الثلاجة أو في الفريزر، و لا تستخدم أكياس البلاستيك المنفذة للهواء حيث أنها تسمح للماء بالتبخر وتسبب إصابة الأطعمة بحرق المجمد، و لا يمكن الاحتفاظ بالصدفيات المائية لأكثر من ساعات قليلة في درجة حرارة الثلاجة ولكنها قد تبقي يومين أو ثلاثة في الفريزر، و لكي تبقى اللحوم الباردة والسوسيس طازجة لابد من وضعها في الثلاجة دون إخراجها من الكيس الأصلي لها حيث أنه يكون مفرغ الهواء ولكن إذا تم فتحها يجب إعادة لفها مرة أخرى في أكياس عازلة للهواء، و خزن اللبن الطازج والقشدة في علب محكمة الغلق حتى لا تتأثر بروائح الأطعمة الأخرى ، و يجب حفظ اللبن في أوعية داكنة اللون في الثلاجة حيث أن التعرض للضوء يدمر بعض فيتامين A و الرايبوفلافين ، و بالنسبة للأجبان فيستحسن حفظها في ورقها الأصلي في الثلاجة حيث أنها قد تصاب ببعض الملوثات إذا نقلت في علب بلاستيك، إذا كان لابد من وضعها في هذه العلب فمن الممكن نقلها في ورق الألومنيوم قبل وضعها في العلب ، و عندما يتكون العفن على الجبن ما عليك سوى التخلص من الجزء المتعفن وسيبقي الجبن صالح للأكل