البشرة الشاحبة : إذا أصبح الوجه شاحبا يوما بعد يوم ، فهذا دليل واضح على نقص فيتامين ب12 ، وهناك بعض الأعراض المتعلقة بهذا النقص أيضا مثل مشكلات الذاكرة، القدرة على التركيز والشعور بالتعب والإنهاك ، لذلك يجب تناول الأسماك واللحوم العضوية لتعويض هذا النقص والتغلب المشكلة . 2- الشعر السيئ : إذا لوحظ أن الشعر قد أصبح جافا ، هش ويعاني من القشرة فجأة ، فقد يكون الشخص يتعرض لنقص فيتامين ب7 “البيوتين” ، ويرتبط هذا الأمر بتناول أدوية المضادات الحيوية بكثرة ، التي تدمر البكتريا النافعة في المعدة والتي تساعد في امتصاص البيوتين ، ويوصى في هذه الحالة بتناول الأطعمة الغنية بالبيوتين مثل المشروم “عيش الغراب” ، صفار البيض والقرنبيط ، يساعد ذلك في دعم هذا الفيتامين بصورة كبيرة . 3-العيون المنتفخة : تعتبر العيون المنتفخة وتورم الساقين من أهم أعراض نقص اليود في الجسم ، وقد يصاحب ذلك أيضا جفاف البشرة ، زيادة الوزن و الأظافر الهشة أيضا ، لذلك يجب تناول الخضروات الغنية بعنصر اليودين في النظام الغذائي للتغلب على هذا النقص ، وتعتبر هذه العلامات من أهم علامات نقص العناصر الغذائية التي تظهر على وجه الإنسان وهي السبب الرئيسي لمشكلة العيون المنتفخة .