وصفة المعمول بالتمر والهيل

المقادير لعجينة المعمول:
-كوبان وربع الكوب من الدقيق
-ملعقتان صغيرتان من "البايكنغ باودر"
-رشة صغيرة من الملح
-كوب من الزبدة اللينة
-نصف كوب من بودرة السكر الناعم
-صفار بيضتين
-ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

المقادير للحشو:
-كوب من معجون التمر
-ملعقة صغيرة من الهيل الناعم

المقادير للتزيين:
-بياض بيضتين
-4 أكواب من بودرة السكر الناعم المنخول
-ملعقة صغيرة من زيت الذرة

طريقة التحضير:
1-سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وثبتي الرفّ الشبكي الأوسط، وحضري صواني قصيرة الحافة.
2-أنخلي، على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، الدقيق و"البايكنغ باودر" والملح.ودعي هذا الخليط جانباً.
3-ضعي، في وعاء الخلاط، الزبدة والسكر.وثبتي المضرب الشبكي، ثم شغّلي على سرعة متوسّط لدقيقة، وأضيفي صفار البيضتين والفانيليا، وأخفقي ليصبح هذا الخيلط هشاً وفاتح اللون.
4-أضيفي خليط الدقيق، وثبتي مضرب التقليب، وقلّبي لدقيقتين لتتكوّن عجينة متماسكة.
5-قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، وإعملي تجويفاً في الكرة (مثل الكبة)، وضعي قليل من التمر، ثم شكّلي هذه العجينة على شكل كرة، وضعي الكرة في قالب المعمول.إضغطي عليها لتأخذ شكل القالب، وأطرقي القالب على حافة الطاولة لكي يخرج قرص المعمول مزخرفاً.
6-ضعي أقراص المعمول في الصواني، مع ترك مسافة بين كلّ قرص والآخر.
7-إخبزي المعمول لـ12 دقيقة إلى أن يصبح ذهبيّاً فاتح.وأتركي المعمول في الصواني، إلى أن يبرد تماماً.
8-للتزيين:ضعي، في طبق عميق، بياض البيض، ثم أضيفي السكر تدريجيّاً، وقلبي باستعمال ملعقة صغيرة إلى أن يذوب السكر وتتكوّن صلصة ناعمة، ثم أضيفي الزيت وقلّبي لتندمج مكوّنات هذا الخليط.

(هذه المقادير تكفي لـ 22 قطعة).