مافن بالشوكولاتة والجزر

المكوّنات

لتحضير الكب كيك:
دقيق متعدد الاستعمالات - 9 ملاعق كبيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة
بيكربونات الصوديوم - رشّة
بايكنغ باودر - ربع ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
شوكولاتة نصف محلّاة، مبشورة - 3 ملاعق كبيرة أو 45 غرام
تمر مفروم - 3 ملاعق كبيرة
بيض مخفوق - ملعقتان كبيرتان
زيت دوار الشمس - ملعقتان كبيرتان
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
جزر مبشور - ربع كوب
أناناس معلّب، مهروس - 3 ملاعق كبيرة
جوز مفروم - 3 ملاعق كبيرة
لتحضير تغليفة جبن الكريم:
جبن كريم على حرارة الغرفة - ملعقتان كبيرتان
سكر بودرة منخول - نصف كوب
عصير أناناس - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الجوز مع الشوكولاتة والجزر.
3- أتركي الخليط جانباً.
4- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والسكر.
5- أخلطي المكونات بواسطة ملعقة.
6- أضيفي القرفة وخلاصة الفانيليا والبيض والزيت والتمر وخليط الشوكولاتة والأناناس المهروس.
7- أخلطي المكونات جيداً بواسطة الملعقة حتى تتجانس.
8- إستخدمي قالب مافن كبير مؤلّف من 3 قطع وإملئيه بالخليط.
9- إخبزي المافن لـ25 دقيقة أو حتى تنضج القوالب.
10- أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد.
11- لتحضير التغليفة: في وعاء صغير، ضعي جبن الكريم والسكر البودرة وعصير الأناناس.
12- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
13- إدهني الكريمة على وجه المافن البارد وقدّميه.