كيك موس الشوكولاتة

المكونات:
مقادير الكيك

    125 جرام سكر
    8 حبة بيض مخفوق
    ½ ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    200 جرام دقيق
    50 جرام بودرة كاكاو
    100 جرام زبدة مذابة
    ألوان طعام حسب الرغبة

مقادير الحشوة الأولى (الموس الأول)

    350 جرام شوكولاتة داكنة
    250 جرام كريمة خفق
    50 جرام زبدة
    100 جرام كريمة مخفوقة

مقادير الحشوة الثانية (الموس الثاني

    400 جرام شوكولاتة بيضاء
    250 جرام كريمة خفق
    50 جرام زبدة
    100 جرام كريمة خفق

مقادير الغطاء

    75 جرام شوكولاتة
    75 جرام كريمة خفق
    50 جرام زبدة

طريقة التحضير:
طريقة عمل الكيك

     يخفق السكر والبيض والملح والفانيليا في خلاط الطعام الكهروبائي حتى يصبح الخليط لونه فاتح وملمسه هشاً
    يقلب معهم الدقيق والكاكاو برفق حتى يتمازجوا
     تقلب الزبدة المذابة مع الخليط
    يفرد الخليط على ورق الخبز وتخبز في فرن على 170 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق
     تترك لتبرد تماماً ثم يزال ورق الخبز بحرص
     يقطع الكيك بإستخدام قالب الكيك ليشكل القاعدة
     يملأ نصف إرتفاع القالب بالحشوة الأولى ويوضع في الثلاجة (البراد) ليتماسك
    توضع الحشوة الثانية ثم يوضع في الثلاجة (البراد) ليتماسك
     يوضع الغطاء على سطح الكيك ثم يوضع في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك الكيك تماماً

طريقة عمل الحشوة الأولى (الموس الأول):

    تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي
    تسخن كريمة الخفق حتى الغليان
     تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة تدريجياً
    تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاتة وتقلب ثم تترك لتبرد
     تقلب مع الكريمة المخفوقة وتصب في قالب الكيك

طريقة عمل الحشوة الثانية (الموس الثاني):

    تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي
    تسخن كريمة الخفق حتى الغليان
    تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة تدريجياً
     تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاتة وتقلب ثم تترك لتبرد
    تقلب مع الكريمة المخفوقة وتصب في قالب الكيك

طريقة عمل الغطاء:

     تذوب الشوكولاتة في حمام مائي
     تسخن الكريمة حتى الغليان
     تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة تدريجياً
     تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاتة وتقلب جيداً
    تغطى الكيك بغطاء الشوكولاتة وتوضع في الثلاجة (البراد) لتتماسك
     تزين حسب الرغبة