كيك الرمان

المقادير :
• 300 غرام طحين
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
• 125 غرام زبدة طرية
• غرام سكر ناعم
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 حبات بيض
• 200 غرام كريمة حامضة
• 100 ملل عصير برتقال
• ملعقة كبيرة برش برتقال
• 100 غرام رمان مجفف
• 50 غرام من البندق أو اللوز المحمص والمطحون (اختياري)
• صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق
القطر:
• 100 جرام سكر
• 200 ملل ماء
• عصير حبة ليمون
الطريقة :
1.    تخلط جميع مكونات القطر وتوضع على النار لدرجة الغليان.
2. تخف النار ويترك المزيج على النار لمدة دقائق، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
3. لتجهيز الكيكة، ينقع الرمان المجفف في عصير البرتقال.
4. تخف الزبدة مع السكر والفانيليا جيداً إلى أن نحصل على قوام كريمي .
5. يضاف البيض حبة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق، ثم برش البرتقال.
6. تضاف الكريمة الحامضة ، ثم المكونات الجافة (الطحين، البيكينج بودر والبندق) ثم الرمان المجفف والمنقوع في عصير البرتقال.
7. يمزج الخليط ثم يوضع في صينية، وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت ما بين 35 – 40 دقيقة.
8. تخرج من الفرن، إمّا تسقى بالقطر في نفس الصينية أو تخرج من الصينية وتوضع في طبق، ثم تسقى إلى أن تتشرب جيداً وتبرد تماماً.