كيك البرتقال واللوز

المكونات:

    1/4 1 كوب طحين
    1/2 2 ملعقه صغيرة بيكنج باودر
    1/4 ملعقه صغيرة ملح
    3/4 1 كوب طحين اللوز
    3 حبة بيض، مفصولين
    1/4 ملعقه صغيرة كريمه التارتار
    1/2 1 كوب سكر
    2 حبة بيض
    1/2 كوب زيت
    2 بشر قشر حبة برتقالتين
    1 ملعقه صغيرة فانيليا
    1 ملعقه صغيرة نكهه اللوز
    3/4 كوب عصير برتقال طازج
    سكر بودر للتزيين

طريقة التحضير:

    تخلط الطحين العادي وطحين اللوز والبيكنج باودروالملح ويوضع جانبا
    في وعاء الخفاقه الكهربائيه نضع 3 بياض بيض مع كريمه التارتار ونخفق حتى تتكون رغوة ثم نضيف 3/4 كوب من السكر تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج سميك ولامع
    يرفع من وعاء الخلاط ويوضع جانبا
    في نفس الوعاء ومن دون تنظيفه نضيف صفار البيض والبيضتين والزيت وباقي السكر و بشر قشر البرتقال والفانيليا ونكهه اللوز ونخفق تقريبا 3 دقائق
    على سرعه بطيئه نخفق مع اضافه عصير البرتقال
    باستخدام ملعقه مطاطيه عريضه نقلب الطحين مع المزيج السابق
    يضاف بياض البيض على ثلاث مراحل مع التقليب بخفه
    يصب المزيج في وعاء مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين مقاس 12 كوب وبفتحه بالوسط
    تخبز الكيكه في الفرن الساخن على حرارة 180 مدة 35-40 دقيقه
    تبرد الكيكه وهي بالقالب مدة 20 دقيقه
    تقلب بخفه على شبك وتترك حتى تبرد تماما
    تقدم الكيكه مع رشه سكر بودر على الوجه