كبة البطاطس مع اللحم

المكونات

• 3حبة كبيرة بطاطس
• 2ملعقة كبيرة زيت
• 300جرام لحم مفروم
• 1حبة متوسطة بصل مفروم
• 2فص ثوم مهروس
• 1 0.5ملعقة صغيرة ملح
• 0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5ملعقة صغيرة كركم
• 0.5ملعقة صغيرة كزبرة
• 0.5كوب دقيق
• 2حبة كبيرة بيض
• 1كوب بقسماط

الإعداد

• 1 في قدرعميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء، ضعيها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس وهي ساخنة وضعيها في طبق عميق
• 2 باستعمال هراسة البطاطس أهرسي البطاطس إلى قطع صغيرة، لاتهرسيها كثيرا .
• 3 خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، قلّبي على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق لينضج اللحم. أضيفي البصل والثوم، قلّبي ليلين البصل، أضيفي الملح، الفلفل، الكركم والكزبرة.
• 4 ضعي خليط اللحم فوق البطاطس المهروسة وقلّبي لتختلط المواد جيدا.
• 5 أحضري صينية قصيرة الحافة
• 6 خذي مقدار من خليط اللحم والبطاطس بحجم البيضة الصغيرة واعجنيها قليلا بين يديك وشكّليها إلى كرة ملساء. ضعيها في طبق جانبي. أكملي تشكيل بقية الخليط إلى كرات متساوية الحجم.
• 7 التغطية: في طبق صغير ضعي الدقيق، ضعي البيض في طبق آخر والبقسماط في طبق آخر.
• 8 ضعي كرة من الكبة في الدقيق ودحرجيها لتتغطى بطبقة رقيقة منه، ضعيها في البيض وقلبيها بالشوكة لتتغطى بطبقة وفيرة من البيض ثم دحرجيها في البقسماط. ضعيها في الصينية.
• 9 أكملي تغطية بقية الكبة وضعيها في البراد لمدة ساعة على الأقل لتتماسك.
• 10 في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، سخّني على نار متوسطة، إقلي كبة البطاطس على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعيها على ورق مطبخ نشّاف لتتخلص من الزيت الفائض.
• 11 قدّمي الكبة مباشرة.