كب كيك رقائق الشيكولاتة المحشو برقائق الشيكولاتة

مقادير كب كيك رقائق الشيكولاتة المحشو برقائق الشيكولاتة
كوب و نصف دقيق ابيض.
ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا او بيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب زبدة شبه سائلة (فى درجة حرارة الغرفة).
ربع كوب سكر ابيض (و يراعى تخفيض هذه الكمية اذا كانت الشيكولاتة المستعملة شديدة الحلاوة).
ربع كوب سكر بنى.
بيضة.
ملعقتان صغيرتان فانيليا سائلة.
كوب من رقائق الشيكولاتة.
واحد و ثلث كوب ماء.
ثلث كوب زيت نباتى.
علبة كاملة من خليط الكيك الجاهز.
ثلاث بيضات.
الطريقة كب كيك رقائق الشيكولاتة
فى وعاء صغير قومى بخلط الدقيق و معه الملح و البيكنج صودا او البيكنج باودر و دعى هذا الخليط جانبا.
فى وعاء اخر ضعى كل من الزبدة و السكر الابيض و السكر البنى و اخلطيهم جيدا بواسطة المضرب الكهربائى حتى يصبح الخليط ناعم و متجانس.
اضيفى البيض و الفانيليا و استمرى فى الخفق .
قومى بأضافة الدقيق الذى قمتى بنخله مع البيكنج باودر و يفضل نخله عدة مرات (2-3 مرات) حتى تحصلى على كب كيك ذو قوام اكثر هشاشة و خفة و الدقيق يضاف على دفعات و ليس مرة واحدة و يفضل فى مرحلة اضافة الدقيق الاستغناء تماما عن المضرب الكهربائى و البدء فى تقليب الدقيق مع الخليط باستخدام ملعقة خشبية يكون التقليب بها برفق شديد و فى اتجاه واحد حتى تختفى كمية الدقيق التى اضفتيها و تختفى تماما فى الخليط السائل ثم تضيفين دفعة جديدة من الدقيق و هكذا حتى تنتهى كمية الدقيق كلها.
اضيفى رقائق الشيكولاتة و قلبيها برفق مع الخليط بملعقة خشبية من اسفل الى اعلى حتى تتوزع مع الخليط بشكل متساوى.
شكلى الخليط السابق او العجينة على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم بواسطة ملعقة كبيرة فوق صينية بها ورقة زبدة و ضعى الكرات بالفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد و تصبح الكرات صلبة.
قومى بتشغيل الفرن مسبقا لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت اى ما يعادل 175 درجة مئوية ثم قومى بتبطين القوالب التى ستستعملينها لخبز الكب كيك (استخدمى صينيتى خبز من ذات الاثنى عشر قالب) اما بورق الزبدة الذى يأتى على هيئة قوالب او اكواب صغيرة و المخصصة لعمل الكب كيك و المفن او يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة او الزيت تليها طبقة رقيقة من الدقيق مع مراعاة التخلص من اى كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب و هزها قليلا حتى لا تكون هنا اى كتل دقيق لتحترق فى قاع القالب.
اخفقى ثلاثة بيضات فى اناء كبير بالمضرب الكهربائى  ثم اضيفى خليط الكيك الجاهز و معه الماء و الزيت النباتى استمرى فى الخفق لمدة دقيقتين على السرعة المتوسطة.
قومى الان بتوزيع الخليط على قوالب الخبز التى قمتى بتبطينها مسبقا بكميات متساوية و ذلك باستخدام ملعقة  و لا تنسى انه لا يجب ملء قوالب الكيك بالخليط حتى نهاية حافتها بل املأيها فقط حتى منتصفها او حتى ثلثيها على الاكثر لان الخليط سينتفخ عند وضعه بالفرن بفضل البيض و البيكنج باودر و يزداد حجمه,
احضرى الان الكرات التى وضعتيها بالفريزر مسبقا وضعى كرة فى منتصف كل قالب من قوالب الكيك.
قومى الان بادخال قالب خبز الكب كيك الى الفرن الذى قمتى بتسخينه مسبقا الى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ) و دعيها لتنضج لمدة تتراوح ما بين 18 الى 20 دقيقة او حتى تنضج تماما ( للتأكد من ان كعكات الكب كيك نضجت من الداخل قومى بغرس خلة اسنان او سكين مثلا فى طبقة الكب كيك الخارجية فقط دون ان تصل للطبقة الداخلية ثم اخرجيها فاذا خرجت نظيفة تماما دون ان تلتصق بها اى من بقايا الخليط او العجين فهذا معناه ان الكب كيك ناضج تماما من الداخل).
قومى بترك كعكات الكب كيك داخل القوالب لتبرد لمدة خمس دقائق ثم اخرجيها من القالب و ضعيها على رف سلك حتى تبرد تماما.