قطايف بالمكسرات

المقادير :

السميد: 300 gr
طحين: 500 gr
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
خميرة: ملعقة صغيرة
البيض: 1 pcs
ملح: رشّة
الماء: 1 L
ماء الزهر: 66 gr
ماء الورد: ملعقة كبيرة
الجوز: 300 gr
سكر: 200 gr

طريقة التحضير
1 لاعداد العجينة:تخلط مقادير العجينة (السميد والطحين و"الباكنغ باودر" والخميرة والبيضة والملح والماء الدافئ)، وتقلّب إلى أن يتجانس هذا الخليط، ثم يدع جانباً لمدّة ساعة، حتى يختمر.

2 ثم، يضاف ماء الورد وملعقة صغيرة من ماء الزهر، اليها. تسخن القطعة الحديدية مسطحة الشكل التي توضع على النار مباشرة، ويسكب هذا الخليط حسب الحجم المطلوب، وبعد أن ينضج، يدع على قطعة من الشاش الأبيض حتى يجف.

3 لاعداد الحشو:يفرم الجوز ناعماً ويضاف إليه السكر وربع كوب من ماء الزهر، تقلّب هذه المقادير جيداً، ثم تحشى القطايف بواسطتها، وتغلق من الطرفين وترص في الصينية. تدهن بالسمن، وتدخل الفرن على حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.

4 تغمر في القطر ثم ترص في طبق التقديم، وتزين بالفستق الناعم