فوندان الليمون

المكونات:

    75 جرام زبدة
    120 جرام شوكولاتة بيضاء
    ¼ كوب عصير ليمون حامض طازج
    50 جرام سكر
    3 بيض
    3 صفار بيض
    بشر 1 ليمونة حامضة
    40 جرام دقيق
    زبدة ونشا الذرة لتغليف القوالب
    سكر بودرة للرش

صوص التوت البري الأحمر:

    2 علبة توت بري أحمر
    ½ كوب سكر
    ½ كوب ماء

طريقة التحضير:

    - تذوب الزبدة والشوكولاتة البيضاء، يتركا ليبردا.
    - في خفاق الطعام يخفق البيض وصفار البيض وبشر الليمون الحامض والسكر على السرعة العالية حتى يصبح الخليط هشاً.
    - يضاف عصير الليمون وخليط الشوكولاتة والدقيق ثم يقلبوا برفق حتى يختلطوا.
    - يدهن 12 قالب بالزبدة ويغلفوا بنشا الذرة ويملأوا بالخليط ثم يوضعوا في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك الخليط.
    - توضع القوالب على صينية فرن وتخبز على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح الفوندان ذهبي اللون ومنتفخاً.
    - يرفع من الفرن ويقلب على صحن التقديم سريعاً ثم يضاف الصوص ويرش بالسكر البودرة. يقدم ساخناً .

صوص التوت البري الأحمر:

    - يوضع التوت والماء والسكر في قدر فوق نار متوسطة.
    - يكثف الخليط إلى أن يصبح نصف مقداره الأصلي وإلى أن يصبح لزجاً ثم يترك ليبرد.