طريقة عمل لفائف الدجاج

المكونات:

    6 قطع صدور دجاج
    500 جرام لحم بقري، مفروم بدون دهن
    1 حبة بصل مقطعة
    3 فص ثوم، مفروم ناعماً
    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 كوب فطر
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
           كوب فتات الخبز المحمص
    3 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع
          ملح بحري خشن
           فلفل أسود، مطحون
    2 مغلف لحم بقري مقدد مجفف

طريقة التحضير:

    يسخن الزيت بمقلاة و يضاف البصل والثوم و اللحم و يحركوا حتى يستوي اللحم و يتحمر.
    في هذه الأثناء، يقطع الفطر مع رشه بعصير الليمون ثم يضاف الفطر إلى اللحم و يقلب و يترك حتى تتبخر السوائل. يترك ليبرد.
    يضاف البقدونس و فتات الخبز و يملح و يبهر حسب الرغبة.
    ترص قطع اللحم البقري المقدد المجفف على قطعة ورق قصدير.
    يقطع صدر الدجاج من النصف على شكل فراشة و تصف صدور الدجاج فوق اللحم البقري.
    يوزع مزيج اللحم على الدجاج.
    تلف الصدور بالأستعانة بورق القصدير على شكل إسطوانة مرتبة.
    تغلف اللفائف بورق القصدير و توضع بصينية الخبز.
    توضع بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
    يترك الدجاج ليرتاح ثم يزال القصدير ثم يقطع إلى شرائح و يقدم.