طريقة عمل الفلافل الاردني

المكوّنات

حمّص - كيلو غرام
بصل مقطع الى مكعبات - 3
ثوم مهروس
بقدونس مفروم - باقة
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقتان كبيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - كوبان
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف - ملعقة كبيرة
نصائح

- إستخدمي الفلفل الأخضر المطحون في الفلافل إذا أردت لنكهة قوية.
- قدمي مقبلات الفلافل الأردنية على مائدتك الى جانب صلصة الطرطور أو وصفة الثومية.

طريقة العمل

1- إنقعي الحمص في الماء لمدة 12 ساعة قبل إستعماله.
2- صفّي الحمص من الماء ثم اطحنيه في مطحنة أو خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
3- إطحني البصل والثوم والبقدونس لتصبح المكونات ناعمة.
4- أضيفي جميع المكونات المطحونة الى وعاء كبير واخلطي حتى تتماسك المكونات كعجينة.
5- أضيفي بعدها الفلفل الأسود والفلفل الحرّيف والملح مع الكمون والبهارات المشكلة واخلطي من جديد لتتجانس المكونات مع العجينة.
6- دوّري العجينة بيديك الى دوائر صغيرة واقليها في مقلاة بالزيت على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
7- صفّي أقراص الفلافل على ورق مخصص لامتصاص الزيت ثم قدميه ساخناً.