طريقة تحضير كعكة التوت

لتحضير كعكة التوت نحتاج المقادير التالية:
200 غرام من الدقيق العادي
100 غرام من مسحوق الحليب
2 ملعقة شاي من مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
قليل من الملح
1 ملعقة كبيرة من الحليب
50 غرام من الزبدة
100غرام من مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
2 ملعقة كبيرة من مهروس الفراولة
حبات من التوت مقطعة
للكريمة:
100 غرام زبدة
300غرام من مسحوق السكر
بضع قطرات من خلاصة الفانيلا
50 غرام قشدة الكريمة
2 ملعقة كبيرة من مهروس التوت
قليل من الفراولة للزينة
أما طريقة تحضير كعكة التوت:
• ينخل الدقيق، ومسحوق الحليب، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز والملح ويوضع جانبا.
• توضع الزبدة، والسكر البودرة، والفانيليا، والتوت المهروسة، والكريم معا وتخفق جيدا، حتى تتكون الفقاعات.
• يضاف المزيج المنخول شيئا فشيئا وبلطف إلى خليط الفراولة. لا تُخلط بل تقلب بلطف تضاف كمية الحليب والفراولة المهروسة حتى تصبح سلسلة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 وتبطن قوالب الكب كيك داخل صينية الكب كيك. يصب الخليط وتخبز لمدة 12 دقيقة في درجة حرارة 180 مئوية. عندما تنتفخ، تخرج من الفرن وتوضع على الرف لتبرد لمدة ساعتين على الأقل. تمزج مكونات الكريمة جيدا حتى تحصل على الكريمة المطلوبة.
• توضع ملعقة من خليط الكريمة على الكب كيك وتزين بالتوت، قبل التقديم.