طريقة تحضير شوربة الكرورو

لتحضير طبق شوربة الكرورو، يلزم توفير المقادير التالية:
أربعة أكواب ماء
ثلاث حبات بصل
حبتين طماطم
حبتين لومي
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة بودرة الرمان
حبة ليمون عصير
كيلو سمك بياح منظف
نصف كيلو بامية طازجة كبيرة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• يوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يضاف البصل مع الطماطم واللومي ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
• تخلط التوابل كلها مع بودرة الرمان وعصير الليمون في وعاء منفصل.
• تضاف نصف كمية التوابل للماء، يتبل السمك بالكمية المتبقية من خليط التوابل ثم يوضع بالماء فور الغليان.
• تشق البامية بواسطة سكين حاد من المنتصف طولياً ثم تضاف للسمك، تخفف الحرارة ويغطى الإناء ويترك لمدة 20 -30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
• يوضع السمك في طبق التقديم بجانب الشوربة (مع مراعاة التخلص من اللومي) ويزين بقليل من بودرة الرمان.