طريقة تحضير الأرز الأبيض

لتحضير الأرز الأبيض نحتاج المقادير التالية:
7 أكواب من الماء
4 مكعبات من مرقة الدجاج
2 ملعقة طعام من الخل
3 أكواب من الأرز البسمتي
½ كوب من الزبدة
1½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ المقطّعة إلى شرائح
أما طريقة تحضير الأرز الأبيض:
• يُسكب الماء مع مكعّبات مرقة الدجاج والخلّ في قدر كبيرة ويُغلى المزيج.
• يُضاف الأرز ويُطهى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يوشك الأرز أن يصبح ناضجاً. يُصفى في المصفاة.
• تُسخّن نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، ثم يُضاف الكركم والفليفلة الحلوة ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
• يُضاف الأرز المطهو وتُوزّع الكميّة المتبقّية من الزبدة على وجه الأرز من دون تحريك.
• يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة للغاية لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج الأرز.
• يُحرّك الأرز باستخدام شوكة خشبيّة.
• يُقدّم في طبق كبير مع وضع طبقة الأرز الذهبي الهشّ على الوجه.