صينية البروكلي والبطاطا

لتحضير صينية البروكلي والبطاطا، نحتاج المقادير التالية:
مقادير خليط البطاطا :
3حبة كبيرة بطاطا
1 رأس كبير بروكلي مقطع
3عود بصل أخضر
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش
1 كوب جبن شيدر مبروش
1/2كوب شبت مفروم
1/2 بقدونس مفروم
مقادير البشاميل :
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة متوسطة بصل , مفروم
1/4 كوب دقيق
2 كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
أما طريقة تحضير صينية البروكلي والبطاطا:
• ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
• أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم علي المائدة .
• في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، ضعي القدر علي نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
• باستعمال مقشرة الخضروات قشري البطاطا، باستعمال سكين حادة قطعي البطاطا إلى أنصاف .
• ضعي البطاطا في الماء المغلي، ودعي البطاطا إلى أن تقترب من النضج.
• باستعمال سكين حادة قطعي البروكلي إلى زهرات متوسطة الحجم .
• أضيفي البروكلي علي البطاطا ودعية يطهي لمدة 4 دقائق ليلين، باستعمال ملقط المطبخ أخرجي البروكلي من الماء المغلي وضعي في طبق عميق .
• باستعمال هراسة البطاطا اهرسي البطاطا وهي ساخنة فوق طبق عميق .
• في مقلاة واسعة ضعي البصل والزبدة، ضعي المقلاة علي النار متوسطة، باستعمال ملعقة بلاستكية عريضة قلبي البصل إلى أن يلين .
• أضيفي البطاطا المهروسة وقلبي لتختلط مع البصل، أضيفي الملح الفلفل والحليب، قلبي لتتشرب البطاطا الحليب، ثم أضيفي نصف كمية الشبت ونصف كمية البقدونس وأضيفي نصف كمية الجبن وقلبي إلى أن يتجانس مع البطاطا .
البشامل :
• في مقلاة واسعة ضعي البصل والزبدة , قلبي البصل إلى أن يلين، أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة ليتحمص الدقيق، أضيفي الحليب مع استمرار التقليب إلى أن تتكون لديك صلصة بشاميل متجانسة وناعمة، أضيفي الملح والفلفل .
• أضيفي البروكلي وقلبي بخفة ليتغطي البروكلي بالصلصة، وزعي البروكلي في طبق الفرن، وزعي بقية الشبت والبقدونس، وزعي بقية الجبن .
• ضعي قالب البروكلي والبطاطا في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون .
• أخرجي قالب البروكلي والبطاطا من الفرن، دعيه لمدة 5 إلى 7 دقائق ثم يقدم .