شوربة بامية

يقدم الشيف أسامة السيد ل" مصر اليوم" طريقة عمل " شوربة بامية" كالتالي :

المقادير:

2 ملعقة كبيرة سمن
1بصل، مفروم ناعم
3 فص ثوم، مفروم ناعم
1/2 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
1/2 كيلو بامية خضراء كبيرة الحجم، قطع
8 كوب مرق دجاج
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة ملح وفلفل

الطريقة :

- تُسخن ملعقة كبيرة سمن في إناء كبير على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل و2 فص ثوم مفروم، مع التقليب حتى يذبُل.
- تُضاف الكزبرة والبامية، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف المرق وعصير الليمون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- عند البدء في الغليان، تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 30 دقيقة، أو حتى تمام النضج.
- تُسخن الكمية المتبقية من السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف فص ثوم مفروم والكزبرة الجافة وتُقلّب حتى يصير لونها ذهبياً.
- يُضاف خليط الثوم إلى البامية، وتُغطى مباشرة حتى تكتسب نكهة ورائحة الثوم والكزبرة.
- يُضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظ القوام.
- يُسخن الخليط، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تغلي مرة أخرى ثم تُرفع وتُقدم.