سلطة البرغل

المقادير
- كوب برغل مغسول ومنقوع في الماء
- نصف حزمة بقدونس
- نصف حبة فلفل رومي أحمر بارد مفروم
- فص ثوم مهروس
- بصلة متوسطة الحجم مفروم
- حبة طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- ربع حزمة نعناع مفروم
- ربع حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة بابريكا
- رشة كمون
- مكعّب مرق دجاج ماجي
- رشة قرفة مطحونة أي دارسين
- عصير ليمون حامض
 
للتزيين:
- طماطم كرزية
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي به البصل والثوم.
- صفّي البرغل وأضيفي إليه معجون الطماطم. حرّكي جيداً ثمّ أضيفيه فوق البصل.
- نكهي الطبق بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة، الكمون ومرق الدجاج.
- أسكبي القليل من الماء فوق المزيج واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج البرغل. بعدها إرفعي القدر عن النار واتركي البرغل حتى يبرد تماماً.
- أضيفي الفلفل الرومي والطماطم والبقدونس والكزبرة والنعناع ثمّ أسكبي عصير الليمون الحامض.
- حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات. ضعي السلطة في طبق التقديم وزيّني وجهها بالطماطم الكرزية والبقدونس.